揭秘 | 科学打脸:是时候揭开“量子饮粒”的真面目了!

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最近,市场上出现了一种新型保健食品——量子饮粒。清肠、减肥、排毒、养颜、排油、护肝、醒酒...现代人最焦虑的各种健康问题,它宣称几乎都能治疗...

(本文转自防骗大数据:FPData)

正文共:2210 字
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来源:腾讯全民较真

云无心 | 食品工程博士


“量子”是现代物理学中的一个概念,跟食物和饮料八杆子打不着。在国家市场监督管理总局的保健食品数据库中,不管是输入产品名称“量子饮粒”还是对应厂家的名称来进行检索,都没有任何结果。在中国,保健食品需要经过审批才可以上市销售。食药监总局的数据库中检索不到,是否意味着它是一种非法产品?


且不论它是否合法,它是否具有宣称的功能呢?我们从它的主要成分说起——褐藻寡糖、银耳多糖和“纯植物萃取超微饮粒”。


褐藻寡糖就是一种低聚糖,没有什么超出同类的特殊功效

褐藻是一种海藻。海藻中含有各种多糖。多糖是单糖通过不同的方式连接而成的大分子。理论上说淀粉和膳食纤维都是多糖,不过在现实生活中,多糖往往指不能被人体消化吸收的大分子碳水化合物。它们跟膳食纤维没有明确的区分,在多数语境下说到多糖,往往是探讨它们对于人体的“生物活性”;而说到膳食纤维,通常是作为“营养成分”。


“寡糖”也叫“低聚糖”,是几个单糖分子结合而成的产物。它跟“多糖”的关键区别就是所包含的单糖分子个数不同。不同的寡糖具有不同的“生物活性”。有一些寡糖不能被人体消化吸收,但在人体肠道内可以被“好细菌”代谢,代谢产物有利于人体健康。这样的寡糖被称为“益生元”,比如广为接受的低聚果糖、低聚半乳糖等等。



所谓的“褐藻寡糖”,就是用特定的降解方法(比如高酸高温水解或者酶降解)把褐藻多糖切成小段的产物。在一些研究中,褐藻寡糖也显示了“可能的益生元活性”。(本文转自防骗大数据:FPData)


不过,它也就是一种低聚糖而已,并没有显示出比别的“益生元”特别的地方,甚至科学证据也不像低聚果糖和低聚半乳糖那么充分。

银耳多糖有一些“活性”证据,但在多糖中谈不上有突出的表现

银耳多糖是一种真菌多糖,保水性能好,经常被用于化妆品。


作为多糖,它对身体有着和其他膳食纤维同样的作用,比如增加饱腹感而不产生热量、减少血糖波动、带走一些胆固醇等等。不同的多糖有着不同的“活性”,所以这些年来关于多糖的研究一直很热门,每年都有大量的论文发表。银耳多糖作为其中的一种,有一些证据,但谈不上有突出的表现。



关于真菌多糖,腾讯全民较真之前发布过一篇文章《真菌多糖,是神奇保健品、药品还是营销骗子》,感兴趣的读者不妨点进去参阅。


“超微饮粒若叶”完全是堆砌时髦名词

“量子饮粒”的第三种主要成分是大麦若叶的“超微饮粒”。在营销文案中,一会儿说是“萃取超微饮粒”,一会儿说是“采用进口先进的低温干燥及超微粉碎技术,尽可能多的保留原料中所含的各种活性营养成分”。实际上,“萃取”和“超微粉碎”是很难、也没有必要同时使用的技术。


萃取是用溶剂提取出固体中的可溶性成分,而超微粉碎是把固体粉碎到极细的颗粒。萃取只能得到可溶性成分,不可能“包含了大麦若叶中几乎所有营养元素”;而超微粉碎之后再用萃取,几乎无法实现液体和固体的分离,萃取也就没有什么意义。写营销文案的人或许只是堆砌了一堆时髦的名词,但是并不知道那些名词是什么意思。



显然,这一成分是对“大麦青汁”的“高科技升级”。大麦青汁是起源于日本的一种时髦产品,宣称有种种功能。而它的产品概念,又是来源于美国的“小麦草疗法”。该疗法是美国人安·威格莫尔创立的,依据是《圣经》,“安大师”认为“吃草可以治病”,喝小麦草汁能让血液中的氧含量增加,还能清除毒素。


小麦草疗法在美国曾有不少追随者,也有一些科学家对其功效进行过研究。不过至今都没有什么拿得出手的证据,也就只能是一种“功能靠脑补,证据靠相信”的替代疗法。简而言之,它类似于张悟本的“绿豆疗法”。


“低温干燥”和“超微粉碎”都是现代食品加工技术。低温干燥能够减少温度对热敏成分的破坏,而超温粉碎可以把固体变得更细,改善固体食物的口感,但它们都不会产生新的营养成分。


量子饮粒宣传的功效,都站不住脚

量子饮粒宣称:“富含的过氧化氢酶具有很强的分解酒精的作用,经常服用,会使体内储存足够的过氧化氢酶,这样,不善喝酒的人也会增加酒量”。这是缺乏科学常识的呓语。首先,过氧化氢酶的作用是分解过氧化氢,而酒精是乙醇,对过氧化氢酶完全无感。其次,酶是蛋白质,产生酶活性的基础是完整的空间构型。即便是量子饮粒中含有什么酶,吃到肚子里也会被消化,不会再有催化活性。


至于其他的“排毒”“排油”,本来就不是科学术语,只是商人们炒作出来的营销概念。人体不需要“排毒”“排油”,也没有任何食物能够“排毒”“排油”。



所谓“叶绿素被称为‘绿色血液’”,其实只是安·威格莫尔的一个比喻,并没有任何科学依据,所谓“跟人体内红细胞的结构十分相似,具有帮助造血、清理毒素、杀菌除臭等作用”,就更是信口开河了。而且,即便叶绿素对于健康有好处,人体可以从任何绿色蔬菜中获得,完全用不着从保健品这种“量极其少而价格极其高”的途径来摄入。


这个产品的优点,或许只是“无害”

从产品组成来看,不管是褐藻寡糖、银耳多糖还是大麦若叶,都是无毒无害的食品成分。把它们作为正常食谱的一部分,也能够提供一些膳食纤维、矿物质和维生素能成分。(本文转自防骗大数据:FPData)


不过,这些成分在许多蔬菜水果中都天然存在,而且价格便宜量又足。这个产品的实质,就是把一些平常的食品成分包装成保健品,再堆砌一堆科学术语去忽悠消费者。所以,不要被那些所谓“高大上”的宣传所欺骗!




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