抹茶麻薯曲奇这样做,忍不住想多吃几口!

甜品制作 甜品制作

最近上了抹茶的瘾,今天再来一个抹茶——抹茶麻薯软曲奇!以甜糯的麻薯作馅,搭配清香的抹茶软曲奇,要强调的是,这是软曲奇哦!好吃到根本停不下来!


「抹茶麻薯软曲奇」

 


准备材料

麻薯材料

糯米粉 25g / 玉米淀粉 6g / 细砂糖 4g

牛奶 50g / 玉米油 4g / 红豆沙 20g / 蜜豆 10g

   

曲奇材料

低筋面粉 100g / 黄油 50g / 细砂糖 30g

抹茶粉 7g / 牛奶 20g / 淡奶油 20g


制作步骤

1. 先来做麻薯:取一个可微波的容器,把麻薯材料中的糯米粉、玉米淀粉和细砂糖混合,倒入玉米油和牛奶,搅拌均匀。

2. 加盖高温微波1分钟后,加入红豆沙和稍微切碎的蜜豆。搅拌均匀。再次放入微波炉,高温2分钟即可。

3. 蒸好的麻薯稍微搅拌一下,放一边晾凉备用。

4. 然后制作抹茶曲奇:黄油室温软化加细砂糖打发至蓬松状态。

5. 分4次加入牛奶和淡奶油,每次都搅打均匀和黄油充分融合。

6. 筛入低筋面粉和抹茶粉的混合物,用刮刀切拌至无干粉。

7. 取20克面团包上10克麻薯;包好,滚圆。

8. 再稍稍按扁,成直径约为4厘米的圆形;放在烤盘上,用牙签轻轻按出花纹。

9. 依次做好所有,放入预热好的烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟左右即可。

(具体的烘烤温度和时间根据自家烤箱实际情况进行设定)

10. 美味的抹茶味麻薯软曲奇就完成啦!

11. 清香抹茶搭配甜糯麻薯,美味根本停不下来!

Tips:

1.制作抹茶曲奇的部分,筛入低筋面粉后,一定要用切拌的方式,而不要搅拌,避免面团起筋。

2.烤箱要提前预热,10分钟左右。

3.烤制的时候,注意观察上色情况,不要烤制过度,否则抹茶会发黄

版权声明:本食谱内容、图片版权归原作者所有

本平台只做分享用途

点赞不够,想你转发

(●'◡'●)ノ ~么么啾~

推荐