这道菜就着白米饭,我能吃满满一大碗!

拾味爸爸 拾味爸爸

西葫芦虽然有葫芦二字,但其实和葫芦的关系不大,反而是南瓜的近亲。作为水分颇多的瓜类,西葫芦非常适合清蒸。清甜的西葫芦如果搭配上肉馅,荤素结合的口感绝对是让人喜爱有加。今天要分享的这道蒸菜,用西葫芦做盅,配上各种蔬菜、肉类组合而成的馅料,营养满分的同时,一家人也会吃得特别开怀~

淋上美味酱汁,就上白米饭,大口开吃吧!


????视频观看步骤更直观


本期背景音乐:Rose Melberg - Each New Day


西葫芦银鱼盅
食 /  材

前腿肉  80g

西葫芦  1根

南豆腐  30g

胡萝卜  20g

干银鱼  15g

玉米淀粉 7g

大蒜  2瓣

小葱  1根

老抽  2g

盐  1g

清水  80g


工具:蒸锅、小锅

熟练耗时:40mins

参考月龄:一岁半及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝


做 / 法


- 1 -

将干银鱼放入清水中,浸泡至软。


- 2 -

捞出后剁成碎末。


- 3 -

前腿肉剁成肉糜。

尽量选择三分肥七分瘦的部位,带些许脂肪,蒸出来才能软嫩不柴。


- 4 -

把胡萝卜小葱蒜头切成小碎丁。


- 5 -

将南豆腐(嫩豆腐)用勺子压成豆腐泥。

- 6 -

把处理好的食材(蒜末除外),以及盐,蛋清,3g玉米淀粉混合。


- 7 -

用筷子搅拌均匀。


- 8 -

将西葫芦洗净去皮,切成厚度约2cm的圆片。


- 9 -

用勺子将西葫芦中间的肉挖出。

注意不要全部挖断。


- 10 -

把准备好的肉糜填入。


- 11 -

冷水上锅,水烧开后中火蒸15分钟左右。


- 12 -

调一杯淀粉水。将4g玉米淀粉和80g清水进行勾兑。


- 13 -

热锅少油,倒入蒜末翻炒出香味。


- 14 -

加入淀粉水、老抽,搅拌均匀,煮至汤汁浓稠。


- 15 -

揭盖淋上,和家人一同享用这道美味吧~




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